微波真空干燥蔬菜的应用

微波真空干燥蔬菜的应用
微波真空干燥蔬菜设备主要应用于香葱、胡萝卜、高丽菜、甘蓝、青红椒片、香菜、芹菜、番茄、青梗菜、洋白菜、洋葱片、大蒜片、生姜、香菇、芋头等干燥处理。
微波真空干燥蔬菜的特点：
1、	它较大程度地保持了蔬菜所含有的各种营养成分；
2、	基本上保持了蔬菜原有的色、香、形；
3、	物料不损失、质量不变；
4、	复水快、复水性能好，食用方便。
微波真空干燥的特点： 
　　1、节能*： 常规的真空干燥设备，由于在真空场合下，热量通过对流传递十分困难，只能传导进行，加热速度慢，干燥周期长，能耗大。微波真空干燥设备采用的是辐射传能，是介质整体加热，*其它传热媒介，避免了上述缺点，所以速度快，**，干燥周期大大缩短，能耗降低。与常规干燥技术相比可提高工效四倍以上。 
　　2、加热均匀： 由于微波加热是物料里外同时加热，物料的里外温差小，不会产生常规加热中出现的里外加热不一致的状况，而使干燥质量大大提高。
 3、易于控制：由于微波功率可**调整及无惯性的特点，易于及时控制，便于工艺参数的调整和确定。 
4、设备体积小，安装维修方便。 
　　5、产品质量好： 与常规方法相比，所加工的产品质量有较大幅度的提高。 
　　6、微波真空设备具有消毒、杀菌之功效，产品安全卫生，。
7、可延长保质期。
 8、环保：微波真空设备不会产生“三废” （废气、废水、废渣）。
从以上介绍的特点中，节能、降耗、提高产品质量、安全卫生、设备投资成本低等诸方面即可看出其经济效益和社会效益的显著。
目前我公司研制的新型工业化微波真空干燥设备从 2kw-100kw 微波真空干燥设备已形成系列产品。这将为我国国民经济诸多领域及科研部门提供能够一种现代化的**干燥设备。 
　　微波真空干燥设备是微波能技术与真空技术相结合的一种新型微波能应用设备，它兼备了微波及真空干燥的一系列优点，克服了常规真空干燥周期长、效率低的缺点，在一般物料干燥过程中，具有干燥产量高、质量好、加工成本低等优点，微波真空干燥设备市一项集电子学、真空学、机械学、热力学、程控学等多学科为一体的**产品，是对干燥过程中物质的物理变化、内外热质交换以及真空条件下水分迁移过程的深入研究基础上的，发展起来的一项新技术、新工艺。微波真空干燥设备由微波发生器、真空干燥腔、物料旋转盘、真空系统和电